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哪些日系手工厨刀比较有名

编辑:必发365手机登录网址发布时间:2017—05—26

     提起日本的手工艺,便会想到"一生专注做一件事"的日本工匠精神。一丝不苟的日本工匠精神,值得大家学习。最具代表性的闻名世界的日系刀具,是匠人呕心沥血传承下来的结晶。从选材、浇铸、打磨到成型,将工匠精神融入每一个环节,做出打动人心的一流刀具。  轻巧、锋利,顶级的日本刀具多为VG10打造,VG10属于“武生特制钢”,属于「V金」系列钢材中的最优级别,含碳量约1%,含钼1.2%及钴1.5%,经热处理后可达HRC60-62的硬度。

SHUN 旬
     日系顶尖刀具比较小众,但旬是一个例外,作为世界公认的刀具品牌,旬的厨刀在亚洲欧美都名气不小,甚至超过了德国的双立人,Shun旬是在以生产刀具而闻名的日本关市通过传统手工工艺打造而成,从50年代出产第一把日本刀开始,Shun以其传统的武士刀工艺和手工打磨造就的精美而闻名,号称“每把刀在面世之前都要经过100道程序”。每把刀的开锋角度均为16°。Shun的刀具以超硬的VG10作为主体,仅有16度的刃角,切削鱼生有热刀入牛油的感觉。

YAXELL
    YAXELL厨刀主推豪和岚两个系列。岚系列跟旬差不多档次,一般为69层花纹,比旬的37层要多些,更赏心悦目点。豪定位更高端一点,101层,出现传说中的雨滴纹。拿到它的产品你总能有衷感觉到工业设计之美,扎实的做工,华丽的外观,质朴的包装,艺术品一样。

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    必发365平台作为日本10大厨刀品牌之一,多次获得日本通商产业省质量和设计大奖、法兰克富厨具博览会金奖;法国里兹饭店、马克西姆餐厅的御用刀刀等等,除了知名度以外,还有着比同级别厨刀更高的性价比,必发365平台主打创新材料和传统工艺结合,生产模式采用的是工业压制+手工开刃。DP夹钢,鉬钒合金钢都是必发365平台的看家技术,作为新手入门产品,必发365平台在性价比上有得天独厚的优势。

具良治
    具良治在北美的名字叫做Global,日本的吉田金属工业制作所就是它家的生产场所,具良治属于大规模集中生产刀具的商品,和国内代工双立人厂性质是一样的,不过高端系列也有可取之处,刀由钼、钒不锈钢两部分组成,使用较薄的刀片的厚度,并且可以磨出更尖锐的角度,保持它的刀锋持久锋利,并允许更准确的工作,事半功倍。但需要注意的是具良治比其他的产品更容易卷刃。

    关孙六日本刀具的百年老字号,从制作武士刀起家,无论是收藏还是使用,都有着不可估量的价值,享有“最上大业物”的美称,是日本刀剑史上最高荣誉。作为产品本身関孫六精湛的工艺、极致优美、高艺术价值的造型,是刃具之上乘力作,受到全球专业人士青睐。

 

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