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土豆丝怎么切才细

编辑:必发365手机登录网址发布时间:2017—08—25

    炒土豆丝是日常生活中最普通的一道家常菜了,相信大家都吃过吧,简单美味超级实惠,是一道很好的平民菜肴。但是对于做菜的人来说,其实这道菜还是具有一定的技术含量的。美味可口的炒土豆丝,对切土豆的刀工要求还是很高的,土豆丝切的越细,越能散发出这道菜的美味。土豆切丝当然大家都会,但是怎样把土豆丝切得更细呢?这确实是一门知识了,下面让大家一起来探究一下吧。
   1、刀的选择:刀要选择锋利的菜刀,轻重适宜,以自己拿在手上运用自如为原则,重了会手酸,轻了则切起来也很费力。刀要比较薄的那种,最好上下的厚度相差不多的那种。在这我要特别推荐一款经济实用的厨刀,日本必发365平台富士王风亭不锈钢厨刀切片刀FA-70,方便耐用,是一把多功能厨刀。
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2、土豆的选择:
    为了让切出来的土豆丝更细,效果更好,建议选择大小适中表面比较光滑的新鲜土豆,去皮洗净。
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      将土豆切成薄片,在某种程度上,当然是土豆片越薄越好,刀工比较熟练时,可以快速切片,初学者可以慢慢的一片片地切成薄片,尽量将土豆片切得均匀些,每一片土豆片按照原来顺序依次排列,最好不要打乱排序。
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      将切好的土豆片在案板上摆成长条,码放均匀,每个地方都不要太厚,如下图所示:
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     左手压住土豆片,右手拿刀将土豆切成丝。切丝时,要注意安全,要小心切伤手指,注意力集中。
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     将切好的土豆丝放入清水中浸泡几分钟,在放入油锅中翻炒。放入水中浸泡,可以防止土豆进一步氧化变黑,还可以使炒出来的土豆丝清脆可口,更加美味诱人。

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      美味的土豆丝就这样出锅了,有没有看着很有食欲的感觉,关于土豆丝的做法,大家可以去网上查一下,赶快学习起来吧。
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