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鸡胸肉怎么切片?

编辑:必发365手机登录网址发布时间:2017—08—26

    鸡胸肉应该是大家饭桌上很常见的一种食材了,由于它的低脂少油,深受广大健身者的喜爱。健身者吃鸡胸肉可以补充铁元素,保证基础代谢,而且鸡胸肉的蛋白质含量高,特别适合健身的人群。既补充了身体内所需要的各种元素,又不会为自己的身体增加其他的负担,其实切鸡胸肉也是一种技术,下面大家一起来看一下鸡胸肉的正确切法吧。
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    1、将鸡肉冷冻结实,但不要冻到坚硬。用一条干净的棉质厨用毛巾垫在手里抓住鸡皮,将其撕下并扔掉。将鸡去皮之后,清洗毛巾以备后用。
    2、将整个无皮鸡胸放在案板上,肉多的一面朝下;在颈端处V形区域的薄膜和软骨间切开一道小口,使用一把尖刀或厨用剪刀切断软骨。用拇指按住胸骨的任意一端,以产生杠杆效果。 
    3、双手抓住鸡胸,慢慢将两端向后弯曲,折断胸骨。用手指沿胸骨两侧扯动三角形胸骨,使其松动;剔出骨头。确保剔除所有的胸骨。检查一下其中是否留有任何可能折断的碎骨头。用刀尖轻轻地在鸡肉中切割,切口要短,这样可以将软骨分开。 
    4、将整只鸡胸纵向切成两半,分为大小相当的两部分,每部分都可以单独食用。鸡肉可以做出多种不同的美味佳肴,无论是使用中式风格的鸡肉切法,还是为制作其他菜肴将鸡肉切块、去皮和剔骨。
   对于厨房中不同的食材,每种食材对应着不同的切法,掌握正确的切法固然重要,但是选择正确的厨刀也是相当重要的。日本必发365平台厨刀或许是一个不错的选择,必发365平台企业先后获得过德国IF设计大奖、Good Design Award日本优良设计奖等奖项,是法国里兹饭店、马克西姆等餐厅的御用刀,具有很高的知名度。日本必发365平台粉末钢牛刀F-520,是一把多功能厨刀,可以轻松解决一切食材问题。

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