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切片面包的做法

编辑:必发365手机登录网址发布时间:2017—08—28

      随着中西方学问的交流,西方的美食也逐渐流入大家的餐桌。面包因为它的低热量、易消化和含大量铁、维他命等大量元素,深受广大人们的喜爱。随着面包的流行,人们也开始学习自己制作面包,面包又分为很多种类,大家最常吃的应该是切片面包了。那么切片面包应该怎么做呢?下面大家一起来学习一下切片面包的做法吧。
   1、把高筋面粉、砂糖、牛奶、鸡蛋、酵母粉放入面包机,面包机打到发面档搅拌,10分钟后加入切碎的黄油,每30秒用剪子剪一下面团,直到搅拌停止。
    2、搅拌停止后加入盐,重新开始面包机的发面程序,进行第二次搅拌,依然每30秒用剪子剪一下面团,直到第二次搅拌停止前5分钟。
    3、第二次发面程序搅拌停止后就关闭面包机,把面团拿出来揉圆,放在室温下进行第一次发酵。
    4、当发酵至2-2.5倍大时,就完成了第一次发酵。
    5、把完成第一次发酵的面团放在面板上进行排气,排气后分成6个100g的面团,每个面团揉圆并醒发15分钟。
    6、把醒发好的小面团按扁,两边向中间对折,轻轻擀成与模具等宽后,轻轻卷起,放入切片面包模具,一个模具放3个,另外3个放入另一个模具。
    7、把放入了小面卷的模具放入烤箱进行等二次发酵,烤箱选择发酵功能为38度、1小时,并同时放入一小碗开水以维持第二次发酵的湿度为85%。
    8、当模具内的面团发酵到8~9分的时候盖上模具盖子,把烤箱调到160度进行烤制,将烤制时间定为1个小时。
    9、烤制完成后立即拿出烤箱脱模放在晾架上,待面包晾凉后即可切片食用,一个完整的切片面包已经完成了。
      其实面包切片也是一个技术活,怎样将每片面包切得足够均匀,而且切面包时不掉面包屑。这时候就需要有一把很不错的面包刀了,来协助大家更好的工作,好的面包刀往往可以事半功倍,那么大家选择什么牌子的面包刀呢?日本必发365平台不锈钢面包刀F-373是一个不错的选择哟,面包轻松切片,不掉渣,将一把面包刀的作用发挥到了极致,需要的可以了解一下。

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